По зоологической классификации нутрии относятся к классу млекопитающих, отряду грызунов, семейству нутриевых, роду нутрий. По внешнему виду они напоминают большую крысу или речного бобра, из-за чего ее часто называют болотным бобром. Нутрия - один из самых крупных грызунов. Самцы на 10-20% крупнее самок. Живая масса самок достигает 6-7 кг, иногда 9-10 кг, самцов 12 кг. Длина туловища от кончика морды до корня хвоста у самок до 50-60 см, у самцов до 70-80 см, длина хвоста у самок 25-35 см, у самцов - до 40-50 см. Хвост в сечении круглый ( у речного бобра плоский). Туловище приземистое, удлиненное, голова относительно большая с короткими ушами, морда тупая с выделяющимися наружу резцами. На верхней губе и щеках расположены длинные толстые волоски - вибриссы, служащие органами осязания. Голова без перехвата переходит в туловище через короткую толстую шею. Ноги короткие, пятипальные. Кисти передних лап более короткие, чем задние, но имеют длинные пальцы, которыми нутрия поддерживает корм и расчесывает свой волосяной покров. На задних лапах четыре пальца соединены плавательными перепонками. Волосяной покров плотный, состоит из грубой длинной ости и короткой густой подпуши. Окраска волосяного покрова у стандартных нутрий буровато-коричневая, более темная на спине. Хвост и лапы почти голые. Родина нутрий - Южная Америка. В естественной среде живут в субтропическом климате и ведут полуводный образ жизни в заводях и зарослях мелких рек, озер и болот. Постоянных жилищ не имеют и поэтому периодически меняют места обитания. Продолжительность обитания на одном месте зависит от наличия кормов и убежищ. Нутрии очень хорошо плавают и ныряют, но замерзающих зимой водоемов не переносят. Отдыхают и выводят потомство в открытых гнездах, устраиваемых на болотных кочках и в густых зарослях или в норах, вырываемых на возвышенных берегах. В Россию нутрии завезены в 1930-1931 гг. из Аргентины и Германии с целью акклиматизации на воле и разведения на фермах. Попытки вольного разведения удались лишь в теплых водоемах Закавказья. Разведение на фермах в закрытых помещениях оказалось успешным и в настоящее время нутриеводство широко распространено не только на юге, но почти во всех других районах страны.
Рост и развитие. Щенки нутрий рождаются хорошо развитыми, с открытыми глазами и прорезавшимися резцами и первыми коренными зубами, весом от 200 до 300 г. К этому моменту они имеют уже вполне сформировавшийся волосяной покров, отличающийся от волосяного покрова взрослых нутрий только меньшей длиной и толщиной ости и подшерстка. Вторые коренные зубы у щенков нутрий прорезываются уже в первые дни после рождения, третьи коренные - в возрасте 70-75 дней и четвертые коренные - в возрасте 4,5-5 месяцев. С этого возраста у нутрий имеется 20 зубов: 4 резца, 4 ложнокоренных и 12 коренных зубов. В первые месяцы жизни цвет зубов изменяется: при рождении они светло-кремовые, на втором месяце желтые, на третьем -светло-оранжевые, на четвертом и пятом - оранжевые и на шестом месяце - ярко-оранжевые. Окраска зубов служит одним из показателей состояния здоровья нутрий: у здоровых животных зубы имеют ярко-оранжевую окраску, у больных и старых окраска зубов более слабая с темными пятнами. На второй-третий день после рождения нутрята могут следовать за матерью, плавать, нырять и пробовать корм взрослых животных. Примерно через полмесяца после рождения они уже свободно поедают обычную растительную пищу взрослых нутрий, хотя до 45-60-дневного возраста продолжают питаться молоком матери. Растут нутрии относительно медленно, при этом период развития значительно опережает их рост. Так, половой зрелости нутрии при хороших условиях кормления и содержания достигают уже к 3,5-4-месячному возрасту, а заканчивают рост в возрасте 14-16 месяцев, так как растут относительно медленно. В месячном возрасте их живая масса обычно составляет 0,6-0.8 кг, а в два месяца 1,2-1,4 кг, в три месяца 1,7-2 кг, в четыре месяца 2,3-2,7 кг, в пять месяцев 2,7-3,2 кг, в шесть месяцев 3-3,5 кг, в семь месяцев 3,5-4,2 кг, в восемь месяцев 4-4.5 кг и в девять месяцев - около 5 кг. Средняя естественная продолжительность жизни шесть-восемь лет, хозяйственного использования - не более трех лет, так как начиная с этого возраста продуктивность нутрий резко падает.
Особенности размножения. Нутрии отличаются ранним половым созреванием. При хороших условиях кормления и содержания самки и самцы достигают половой зрелости в 4-5 месяцев. Однако рост и развитие их в этом возрасте еще продолжается, и поэтому пускать их в случку следует несколько позднее - самок в возрасте 7-8 месяцев, а самцов в возрасте 7-9 месяцев, когда их живая масса будет не менее 4-4,5 кг. Задержка с покрытием не желательна, так как это может вызвать ожирение самок. У нутрий нет строго выраженной сезонности в размножении и поэтому спаривать Их можно во все времена года. Самцы нутрий активны постоянно, а самки в охоту приходят через каждые 25-30 дней, (в редких случаях через 14-35 дней). Продолжительность охоты - не более двух суток. Нутрии относятся к животным с провоцируемой овуляцией. Яйцеклетки попадают в яйцевод только после полового акта. Как и у кроликов, у нутрий возможно совмещение беременности и лактации. Рост и развитие фолликулов у самок нутрий происходит круглый год, но наиболее интенсивно во время течки. В период беременности фолликулярная деятельность снижается и поэтому к моменту родов у некоторой части самок фолликулы отсутствуют. Это одна из основных причин низкой оплодотворяемости самок нутрий, покрытых самцами в первую охоту после родов. После щенения высокая интенсивность фолликулярной деятельности восстанавливается, в результате чего оплодотворяющая возможность самок резко возрастает. Продолжительность беременности у нутрий может колебаться от разных причин от 123 до 141 дня, чаше от 128 до 139 дней. Зародыши можно прощупать уже через месяц. С этого же срока начинается и развитие молочных желез и увеличение их сосков. Молочные железы у самок расположены не на животе, а на боках и состоят из четырех или пяти сосков в каждом ряду. Щенятся нутрии обычно ночью. Продолжительность родов - от 20 минут до 3-4 часов. У нутрий обычно рождаются 4-6 щенков, но иногда бывают и более многоплодные пометы - до 10 и даже 14 щенков. В среднем за год от самки можно получить два помета. Период лактации самок длится 45-60 дней, наивысшая молочность наступает примерно через неделю после родов (примерно 160 г в сутки). Молоко нутрий очень густое и питательное, в среднем в нем содержиться жира 27,9%, белка 13,7%, сахара 3,4% и минеральных веществ 1,3%.
Особенности пищеварения. Нутрии относятся к растительноядным животным. Пищеварительный тракт нутрии характерен для животных, питающихся сочными растительными кормами с низким содержанием сырой клетчатки. Желудок однокамерный, сравнительно большой. Его объем у Взрослых животных до 500 мл, что составляет около 20% общего объема желудочно-кишечного тракта. Находится он в левой половине брюшной полости. Общая длина кишечника в 10-12 раз превышает длину тела. Как и у кроликов, V нутрий имеется довольно большая слепая кишка (длиной около 50 см), в которой под действием ферментов, вырабатываемых бактериями, происходит расщепление сырой клетчатки. Объем слепой кишки равен примерно 45% емкости всего кишечника. Однако в отличие от кроликов, в слепой кишке у нутрий бактерий сравнительно мало. Этим в основном объясняется низкая переваримость нутриями кормов с высоким содержанием сырой клетчатки. По способности переваривать сырую клетчатку нутрии стоят ближе к свинье, чем к кролику. Время пребывания основной части корма в желудочно-кишечном тракте у взрослых нутрий колеблется от 2,5 до 3 суток, у молодняка - около суток. За сутки взрослые нутрии выделяют от 150 до 250 г кала и от 300 до 600 г мочи, отсаженный молодняк -примерно в два раза меньше. В отличие от кроликов, дневной и ночной кал у нутрий по виду различий не имеет. Как правило, не наблюдается у них капрофагия (поедание своего ночного кала).
Другие физиологические особенности. Нутрии теплолюбивые животные и поэтому плохо переносят холодную погоду. В сильные морозы при недостаточном утеплении помещений, где содержатся нутрии, они становятся вялыми, плохо едят и становятся более подверженными всякими заболеваниям. Малое потребление корма в это время особенно нежелательно, так как у нутрий в отличие от животных, родиной которых является Северное полушарие, наиболее интенсивный обмен веществ и энергии бывает не летом, а зимой.